文/大橋兒少關懷據點
社工 家琳
「好了,趕緊去洗手吧!」社工 家琳
在大橋據點,孩子們聽到這個指令要不是準備吃飯,就是要開始上他們最喜歡的「烹飪課」了。洗好手的孩子會依照著社工的分配,拿起重要的器具,一股腦地就往洗手台衝!累積的烹飪課經驗,讓孩子們非常清楚器具清潔的重要。緊接著就是孩子們一連串的期待問句,他們會玩著桌上的食材,充滿好奇的問著社工:「今天的烹飪課要上甚麼?」、「是巧克力蛋糕嗎?」、「還是巧克力餅乾?」
那次,社工拿出一整包的棉花糖向大家宣布,今天要做的是巧克力棉花糖派。點心界的天王巧克力,配上優雅的小公主棉花糖,馬上讓孩子們為之瘋狂。甚至花了點時間,才讓他們安靜下來。
成品的幕後
進入工作分配時,孩子們對「打蛋」的工作,總是沒有原因的著迷!自願舉手的人如雨後春筍,總要進行一場「猜拳戰鬥」才能敲定。小廷在這場激烈的戰鬥中輸了,也輸了接著的每一項的猜拳;他看著最後一樣技術性較高的擠巧克力醬工作,眼淚不爭氣地掉了下來。小于看見後,走過來拍拍小廷的背,問他要不要跟自己交換工作?小廷淚眼汪汪的看向社工,獲得肯定的答案後,才興奮地把手上的擠花袋換成測量材料的工具。社工很讚賞小于的體貼和主動,並且告訴小于不用擔心,因為我們會在一旁協助他。
此時,另一頭的阿佑和小芷卻吵了起來!在他們面前的,是撒了一桌子的麵粉,小芷氣呼呼的跑來向社工告狀,說是阿佑硬要跟她搶工作,才導致這樣的局面。另一邊的阿佑則別開頭不理會小芷,生著悶氣整理起桌上的麵粉。
社工告訴阿佑想要幫忙的心是很好的,只是我們可以找一些比較適合的方法,例如先嘗試口頭上的教導,再視情況詢問對方是否需要動作上的示範,如果對方堅持要自己做,那就讓她試試看,錯了再改就好了。阿佑低著頭小小聲地說:「我只是為她好。」
社工告訴阿佑,我們常常在內心偷偷地為對方著想,但是對方不一定會知道;畢竟他們不是我們肚子裡的小蟲。如果我們沒有適時地、清楚地說出口,對方可能永遠都不會知道。結果我們搞不好還會很生氣,覺得對方怎麼都不知道我們只是為他好!但是,是的,對方真的不知道。所以下一次試著先把想法說出來,然後以雙方都覺得適合的方式合作,或許會有不同的結果出現喔!聽完社工的話後,阿佑收拾好情緒,走道小芷身邊道歉,並且兩個人一起動手整理雜亂的桌面。
動手作的幸福
烹飪可以自己做,也可以一群人同心協力完成。甜點可以自己吃,也可以一群人一起吃。
但我們特別偏好一群人一起吃,尤其是與「大橋兒少關懷據點」的孩子們!看著他們在烹飪的過程中,猶如經歷一場戰爭的手忙腳亂:清洗器具、認識材料、秤量、攪拌。更多的,是了解如何與夥伴溝通、解決衝突、合作!當孩子們經歷一連串的考驗後,再咬下大家一同完成的成果,那份甜蜜的滋味,比任何甜點都要來的美好!孩子們更不會忘了包裝一份與家人分享,開心向家人展現自己新的學習,隔天更會喜孜孜地與我們分享家長的讚美。
帶著孩子一同動手作的幸福,就是如此簡單、甜蜜。
親子動一動
以下附上巧克力棉花糖夾心餅食譜,希望家長能帶著孩子一起做。
材料 | 器具 |
無鹽奶油60g 細砂糖30g 雞蛋1顆 低筋麵粉65g 無糖可可粉15g 杏仁粉20g 棉花糖8-10個 |
磅秤1個 小刀1個 篩網1個 小碗n個 盆子n個 橡皮刮刀1個 打蛋器1個 擠花袋1個 烤盤紙1個 剪刀1把 |
準備工作:
- 無鹽奶油回復室溫,切成小塊
- 低筋麵粉+無糖可可粉,用濾網過篩
- 雞蛋打散
步驟:
- 軟化的奶油用打蛋器將攪打成乳霜狀
- 加入細砂糖攪拌1-2分鐘至蓬鬆狀態
- 蛋液分4-5次加入攪拌均勻
- 加入杏仁粉混合均勻
- 過篩的粉分2次加入,以括壓方式混合均勻
(不要過度攪拌造成麵粉產生筋性影響口感) - 完成的麵糊裝入擠花袋中
- 在烤盤紙上間隔均勻擠出約3公分大的球狀麵糊約18-20個
- 手指沾少許水,將小麵糊頂上尖起部份稍微抹平整
- 放入已經預熱到170度C的烤箱中
烘烤10-12分鐘至表面膨脹,摸起來乾燥即可
**注意不要烘烤太久以免組織太乾 - 出爐後移到鐵網架上放涼
- 棉花糖剪成2半,放在巧克力蛋糕上
- 放入微波爐中強微波6-10秒,使棉花糖膨脹成2倍狀態
(請依照實際狀況調整時間)
**或是放入已經預熱到150度的烤箱(儘量靠近上方加熱管)
烘烤20-30秒使棉花糖軟化 - 蓋上另一片蛋糕夾緊即可